|
|
Brandende Hartstocht
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr ontbijtspek in dunne plakjes, 4 uien in ringen, 1 kg geschilde aardappelen, 2 dl melk, 2 eidooiers, peper, zout, nootmuskaat, 1 pot bietjes in het zuut, veel fijngeknipte dile of peterselie ter versiering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek bros in een koekenpan. Neem het eruit, evenals het meeste spekvet. Bak in een eetlepels spekvet de uien mooi bruin. Houd de spek en uien samen warm in de pan. De uien worden dan ook een beetje knapperig. Kook de aardappelen goed gaar. Giet ze af, laat ze uitdampen. Maak er met de melk, eidooiers, zout en specerijen een luchtige puree van.
Schep de puree in een warme vuurvaste schaal, als u het heel mooi doet, gebruikt u een pureespuit. Steek een rij van brosse plakjes spek over het midden van de schotel in de puree. Strooi de uien daarnaast. Leg plakjes uitgelekte biet om de puree heen. Snijd uit 2 plakjes biet 2 hartjes, die op de schaal een ereplaats krijgen. Warm houden tot het opdienen, voor serveren eerst versieren met het groen.
|
|
|